Sverigeskafferiet

Idag blev jag sugen på att göra en pastasallad med kallrökt lax. Detta har jag gjort innan. Men tycker man om något och det är gott så gör man oftast det igen :). 
Jag handlade kallrökt lax, Västerbottens ost och en knippe dill. Resten fanns hemma. 

Scrolla ner för att se resten av ingredienserna och resultatet                                                 

                         PASTASALLAD MED RÖKT LAX

Till 4 personer

Ingredienser:

120 gram ruccola

100 gram kallrökt lax i skivor

05, dl riven Västerbottenost

3 msk Sverigeskafferiets lingon & päron chutney

5 msk Sverigeskafferiets rapsolja med citron

1 krm salt 2 krm grovmalen svartpeppar

5 dl valfri pasta, gärna fullkorns penne

Vinägrett:

Blanda Sverigeskafferiets rapsolja med lingon & päronchutney, salt och grovmalen svartpeppar till en vinägrett. Häll vinägretten över den nykokta pastan och blanda i blad av rucolasallad och körsbärstomater. Toppa med Västerbottens osten och den kallrökta laxen. Njut gärna med nybakat bröd doppad i Sverigeskafferiets rostade vitlöksolja och flingsalt.