Bruschetta med pilgrimsmussla och tomatsalsa

Tro det eller ej, men detta är väldigt enkelt att göra.

4 portioner

Ingredienser:

4 st brödskivor

8 st pilgrimsmusslor

1 msk Sverigeskafferiets rostade vitlöksolja

2 krm flingsalt

Salsa:

2 st tärnat skal av färska tomater

½ dl Sverigeskafferiets äpple & chilisalsa

1/2 finhackad rödlök

1 st saften av en pressad lime

1/2 kruka finhackad gräslök

1/2 msk Sverigeskafferiets rapsolja med citron

2 krm flingsalt

1 krm nymald svartpeppar

Gör så här:

Blanda ihop ingredienserna till salsan och smaka av med lime, salt och peppar. Pensla brödskivorna med Sverigeskafferiets rostade vitlöksolja på båda sidorna och stek brödskivorna till vacker färg.

Pensla pilgrimsmusslorna med citronoljan och krydda med flingsalt. Grilla pilgrimsmusslorna ca 40-60 sek. på varje sida. Lägg upp salsan och två pilgrimsmusslor på tallriken och ställ bruschettan på högkant mot. Garnera med lime. Servera genast.